配方：糯米皮：糯米粉100g，玉米淀粉30g，筋力源Q型1g，白糖25g，牛奶170g，黄油20g，柠檬卡仕达酱：蛋黄1个，白糖25g，玉米淀粉8g，牛奶80g，柠檬汁15g，柠檬皮屑1/2，柠檬奶酪奶油：奶油奶酪160g，白糖10g，淡奶油105g。

工艺：1.蛋黄1个+白糖+玉米淀粉+柠檬汁搅拌均匀备用，锅中倒入牛奶+柠檬皮屑开小火加热至微沸腾，再边搅拌边倒入至蛋黄中，过筛倒回锅中加热搅拌至浓稠，倒入碗中，保鲜膜贴面放凉备用。2.糯米粉+玉米淀粉+筋力源Q型白糖+牛奶搅拌均匀，过筛一遍，附上保鲜膜，扎几个小孔，上锅蒸熟。3.奶油奶酪+白糖打发均匀，加入柠檬卡仕达酱打发至顺滑，淡奶油打发至有明显纹路，加入芝士糊中打发均匀，装入裱花袋备用。4.蒸熟的面团加入黄油揉匀反复拉扯一下，加柠檬黄色素揉匀，取50g面条擀圆，放模具上，挤入柠檬芝士奶油包紧，剪去多余面团，抹点熟粉防粘，装盘后中间压个小窝窝即可。

注意事项：揉面时需充分揉至光滑有弹性，避免开裂；蒸制时盖保鲜膜防滴水，蒸熟后趁热揉入黄油，增加延展性。包制手法要轻柔，外皮擀至中间厚边缘薄，包裹馅料时收口捏紧，防止露馅。

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