喜饼怎么做？喜饼商业配方工艺，喜饼制作技巧，喜饼做法：

配方：面包粉500克，奶粉30克，泡多源A型20克，温水180克，酵母5克，盐5克，白糖100克，鸡蛋150克，黄油40克。

工艺：称取500克面包粉、30克奶粉、20克泡多源A型干拌均匀，称取180克温水，加入5克酵母、5克盐、再加入100克白糖、150克鸡蛋搅拌溶解均匀，慢慢倒入面包粉中，使用和面机活成面团，打至光滑之后加入40克黄油，然后继续打制，打制成完全光滑的状态，打好面团分割成50克一个的面剂子，揉成光滑的小圆球，封好进行松弛，松弛过后把它压扁，用擀面杖稍微擀一下，不需要擀得太大，擀制完成之后摆放到刷过油的烤盘上面，然后放入醒发箱进行发酵，发到1.5倍大，表皮铺上高温布，压一个烤盘进行烤制，烤箱提前预热，上火200度下火170度，将烤盘放入烤箱烤制15分钟即可出炉，揭掉高温布摆放盘中。

注意事项：干粉原料充分混合均匀，确保其在面团中分布一致，从而发挥良好的膨松效果，温水温度要适宜，避免过高使酵母失活或过低影响发酵速度，搅拌溶解酵母等液体原料时要搅拌至完全溶解无颗粒，和面机操作时要注意时间和速度，使面团达到合适的光滑度和弹性，面团松弛时间要足够，让面团充分松弛有利于后续成型和发酵，擀制面饼时力度要均匀，避免擀破或厚薄不一，烤盘刷油要均匀，防止喜饼粘连影响外观和品质，醒发箱的温度和湿度要控制好，保证喜饼发酵到合适大小和状态，烤制时要根据烤箱实际情况调整温度和时间，防止烤焦或未熟，烤好后要及时揭掉高温布，避免喜饼表面产生水汽影响口感，整个制作过程要注意卫生，防止微生物污染影响喜饼品质和保质期。

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