牛奶蜂蜜麻花怎么做？牛奶蜂蜜麻花商业配方工艺，牛奶蜂蜜麻花制作技巧，牛奶蜂蜜麻花做法：

配方：高筋面粉1000克，泡多源A型20克，牛奶200克，蜂蜜80克，鸡蛋2个，白糖100克，酵母10克，盐5克，黄油60克，水200克，美久亭Q型0.5克。

工艺：将20克泡多源A型与1000克高筋面粉干拌均匀，加入0.5克美久亭Q型搅拌均匀，把2个鸡蛋打入碗中，加入100克白糖、10克酵母、5克盐，搅拌均匀后加入200克牛奶、80克蜂蜜和200克水，继续搅拌均匀，将混合好的液体倒入面粉中，搅拌成面絮，加入60克黄油，揉成光滑且有弹性的面团，盖上保鲜膜，在温暖处醒发至原来体积的两倍大，将醒发好的面团放在案板上揉压排气，搓成长条，分成100克左右的小剂子，将每个小剂子搓成细长条，两手分别握住面条两端，向相反方向旋转上劲，然后将两端捏在一起，形成麻花状，将整形好的麻花放在铺有油纸的盘子上，盖上保鲜膜进行二次醒发，至体积明显增大，在锅中倒入适量食用油，加热至150度左右，将醒发好的麻花轻轻放入油锅中，小火慢炸，期间不断翻动，确保两面均匀受热，炸至麻花表面呈金黄色，捞出沥干多余油分。

注意事项：要准确称量，与面粉充分混合，保证麻花膨松效果和品质安全，原料选择要新鲜优质，牛奶、蜂蜜等品质影响成品风味，酵母溶解水温要合适，避免影响发酵，面团醒发环境温湿度要适宜，确保醒发充分，二次醒发也很关键，不可省略，搓麻花时手法要熟练，使麻花形状规整，油炸时油温控制要精准，150度左右为宜，过高易炸焦，过低麻花吸油多且不易上色，炸制过程要不断翻动，保证受热均匀，炸好后捞出要沥干油分，储存要放在干燥通风处，尽快食用以保证口感和品质。

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