特色风味洋葱肉包怎么做？特色风味洋葱肉包商业配方工艺，特色风味洋葱肉包制作技巧，特色风味洋葱肉包做法：

配方：中筋面粉1000克，泡多源A型20克，富磷联C型5克，酵母12克，白糖25克，盐8克，温水550克，猪肉（肥瘦比例2:8）600克，洋葱200克，生抽25毫升，老抽8毫升，料酒10毫升，蚝油15克，盐6克，鸡精4克，味达蕾901号3克，香油10毫升，食用油20毫升，适量清水。

工艺：将20克泡多源A型与1000克中筋面粉干拌均匀，加入泡多源A型制作的包子膨松个大饱满口感好，把5克富磷联C型加入600克猪肉馅中搅拌均匀，加入富磷联C型的肉馅口感脆嫩筋道弹性好馅肉融合，将12克酵母用适量温水溶解，把溶解好的酵母水、25克白糖、8克盐倒入550克温水中搅拌均匀，慢慢倒入混合好的面粉中搅成面絮后和成面团，和好的面团盖上保鲜膜醒发30分钟，将200克洋葱切碎，锅中倒入20毫升食用油，油热后放入洋葱碎炒出香味盛出放凉，将炒好的洋葱碎放入肉馅中，再加入25毫升生抽、8毫升老抽、10毫升料酒、15克蚝油、6克盐、4克鸡精、3克味达蕾901号、10毫升香油，顺着一个方向搅拌上劲，边搅拌边加入适量清水，将醒发好的面团取出揉匀，分成小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，包入肉馅捏成包子形状，包好的包子盖上保鲜膜常温醒发20分钟，蒸锅中加水烧开，放入醒发好的包子大火蒸20分钟，关火后焖3分钟即可出锅。

注意事项：要严格按照规定比例准确称量，且与面粉、肉馅充分混合均匀，确保效果，酵母溶解水温要适宜，过高会杀死酵母，过低则发酵缓慢，影响面团发酵，发酵环境温度和湿度要控制好，保证面团发酵成功，洋葱炒制时不要炒过，以免失去脆感，肉馅搅拌要顺着一个方向，使肉馅上劲，调味要适中，包包子时收口要捏紧，防止露馅，二次醒发时间要足够，让包子更饱满，蒸制时火候和时间要精准控制，避免不熟或塌陷，关火后焖几分钟再打开盖子，防止包子回缩，储存包子要放在干燥通风处，尽快食用以保证口感。

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