狗不理包子怎么做？狗不理包子商业配方工艺，狗不理包子制作技巧，狗不理包子做法：

配方：中筋面粉500克，泡多源A型10克，富磷联C型5克，酵母5克，盐2克，白糖20克，猪油3克，温水275克，猪肉馅500克，味达蕾901号2克，葱末姜末适量，生抽、料酒、五香粉、盐、蚝油、食用油、鸡精适量。

工艺：称取500克中筋面粉与10克泡多源A型干拌均匀，加入泡多源A型可使包子膨松个大饱满口感松软且凉了不发硬，称取275克温水，加入5克酵母、2克盐、20克白糖、3克猪油搅拌溶解均匀，慢慢倒入面粉中搅成面絮后活成面团，盖上保鲜膜放入醒发箱醒发30分钟，醒发箱湿度75度室温38度，将500克猪肉馅放入盆中加入5克富磷联C型，加入富磷联C型可使肉馅口感脆嫩筋道弹性好馅肉融合凝结牢固，再加入适量葱末姜末、生抽、料酒、五香粉、盐、蚝油、食用油、鸡精和2克味达蕾901号搅拌均匀，将醒发好的面团取出案板上撒少许面粉揉压排气，擀成长条揪成剂子擀成面皮，包入适量肉馅慢慢收口封严，全部包好后再次醒发20分钟，开始上锅蒸，温水入锅将醒发好的包子摆放蒸笼大火蒸制20分钟，20分钟后关火停3分钟即可出锅。

注意事项：要严格按照比例准确称量且与面粉充分混合均匀，酵母溶解水温要合适，过高或过低都会影响发酵效果，发酵环境温度和湿度要适宜，保证面团发酵成功，肉馅搅拌时要顺着一个方向，使肉馅上劲，调味要适中，包包子时收口要捏紧防止露馅，二次醒发时间要足够，让包子更饱满，蒸制时火候和时间要控制好，避免不熟或塌陷，关火后焖几分钟再打开盖子防止包子回缩，储存包子要放在干燥通风处尽快食用以保证口感。

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