姐弟俩土豆粉怎么做？姐弟俩土豆粉商业配方工艺，姐弟俩土豆粉制作技巧，姐弟俩土豆粉做法：

配方：土豆淀粉5000克，筋力源T型20克，一级面粉2500克，精盐50克，水1000克，老汤原料：老母鸡1只约2000克，猪筒子骨2000克，清水20000克，葱100克，姜80克，料酒50克，调料：盐50克，味达蕾901号20克，鸡精30克，鸡粉30克，白糖10克，白胡椒10克，香油50克，香菜100克，香葱100克，火锅底料150克，沙姜粉10克。

工艺：将20克筋力源T型与适量温水溶解备用，先制作老汤，把老母鸡、猪筒子骨洗净放入开水中除去血水，捞出冲洗干净，依次放入老母鸡、猪筒子骨、葱100克、姜80克、料酒50克和20000克清水，用旺火烧开去净浮沫，转小火熬制四小时待汤色乳白香味溢出备用，取5000克土豆淀粉，20克已溶解的筋力源T型溶液，2500克一级面粉，混合均匀放入盆中，将容器内加50克精盐，再加适量水将面和成中软度面团，将锅内加水烧开准备一盆凉水，把面团放入机器中制成粉条，当锅内的粉条浮起时用筷子搅动防止粘在一起，小火煮至七八分熟时捞至凉水中冲凉，换凉水浸泡，将锅内加熬制好的老汤和150克火锅底料，然后加50克盐、20克味达蕾901号、30克鸡精、10克沙姜粉、30克鸡粉、10克白糖、10克白胡椒、50克香油调味，将油菜、土豆丸子、豆腐丝、海带丝放入老汤中煮，然后加入土豆粉条煮熟倒至碗中，撒上香菜100克、香葱100克即可。

注意事项：和面时要注意土豆淀粉与其他原料的配比以及加水的量，过多水会使面团过稀影响后续加工和成品口感，过少水则会使面团过硬难以操作，加工过程中要严格控制温度，过高温度会导致土豆粉糊化影响成品质量，过低温度会使加工效率降低，熬制老汤时要注意火候和时间，确保汤色乳白香味溢出，整个制作过程要注意卫生，操作工具和容器要清洁干净，保存土豆粉要放在干燥、阴凉、通风的地方避免受潮和高温。

如果以上[姐弟俩土豆粉做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于姐弟俩土豆粉制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[姐弟俩土豆粉视频教程]、[完整姐弟俩土豆粉制作过程视频]、[教你制作姐弟俩土豆粉视频]、[姐弟俩土豆粉制作技巧视频]、[我想看制作姐弟俩土豆粉视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[姐弟俩土豆粉商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作姐弟俩土豆粉视频的方法地址