河南肉丁胡辣汤怎么做？河南肉丁胡辣汤商业配方工艺，河南肉丁胡辣汤制作技巧，河南肉丁胡辣汤做法：

配方：熟羊肉1600克，羊肉鲜汤10千克，面粉1500克，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，味达蕾901号10克，香醋500克，芝麻油150克，佳多美D型20克。

工艺：熟羊肉切成小骰子丁，粉皮泡软后切成丝，海带胀发后洗净切成丝并用开水煮熟淘去粘液再用清水浸泡，油炸豆腐切成丝，菠菜拣去黄叶削根洗净切成约2厘米长的段，鲜姜洗净切成或剁成米粒状，将20克佳多美D型用适量凉水搅拌溶解备用，将面粉放入盆内用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲，饧几分钟再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉至面水呈稠状时换上清水再洗，反复几次直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出浸泡在清水盆内，锅内加水约5公斤加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状，将面筋拿起双手抖成大薄片慢慢地在盆内涮成面筋穗，把准备好的花生米、粉条、海带丝、豆腐皮和羊肉丁一起倒入锅中，加入胡椒粉、五香粉、味达蕾901号、盐，将溶解好的佳多美D型倒入锅中搅拌均匀，熬制一段时间后用适量淀粉加水调成淀粉水勾芡，最后加入香醋和芝麻油即可。

注意事项：原料选择要新鲜优质，羊肉的熟度要合适，保证口感和风味。切配原料时大小、长短、粗细要均匀，保证成品美观。洗面筋时要反复多次，确保粉汁全部洗出，保证胡辣汤的浓稠度。煮制时火候控制要精准，大火烧沸后转微沸，防止糊锅或溢锅。各种调料添加顺序和时间要恰当，保证味道融合。勾芡时淀粉水的浓度要合适，边倒边搅拌，使汤汁浓稠适度。香醋和芝麻油最后加入，增添独特风味。制作过程要注意卫生，操作环境和工具要清洁干净。不同批次制作时根据实际情况微调调料用量，保证口味稳定。储存和运输过程要注意温度和卫生，保证产品质量。

如果以上[河南肉丁胡辣汤做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于河南肉丁胡辣汤制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[河南肉丁胡辣汤视频教程]、[完整河南肉丁胡辣汤制作过程视频]、[教你制作河南肉丁胡辣汤视频]、[河南肉丁胡辣汤制作技巧视频]、[我想看制作河南肉丁胡辣汤视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[河南肉丁胡辣汤商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作河南肉丁胡辣汤视频的方法地址