配方：主面团：冰牛奶220克、糖25克、蜂蜜30克、冰鸡蛋液1颗（约50克）、耐高糖酵母4克、高筋面粉400克、佳多美Q型5克，烫种20克、盐3克、黄油20克。脆底：白糖20克、芝麻20克、蜂蜜20克、水20克。其他：鸡蛋1颗、盐1克、糖2克。

工艺：将冰牛奶（预留10克）、糖、蜂蜜、冰鸡蛋液、耐高糖酵母放入盆中，搅拌均匀至酵母融化。接着加入撕成小块的烫种，再加入高筋面粉和佳多美Q型，搅拌至无干粉状态。把面团放到面垫上，开始搓揉，搓揉成团后加入黄油和盐，通过撕扯的方式让面团和黄油充分融合，然后摔打面团一两分钟，直到面团表面光滑。将揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时以上，但不要过夜。冷藏好后取出面团，让其回温15到30分钟。回温好的面团，用手轻轻按压排气，将面团分成15份大小均匀的小面团，把每个小面团收拢团圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，制作脆底材料：将20克白糖和20克芝麻混合均匀；将20克蜂蜜和20克水调成蜂蜜水备用。在28烤盘底部刷上厚厚的一层黄油。松弛好的面团擀成牛舌状，反面后将两边往中间折叠，然后再反面擀长擀薄，光面朝下，底部扒薄，从上往下卷起来，收口处捏紧，从中间切成两段。将切好的面包胚先沾上蜂蜜水，再沾上白糖芝麻，整齐地摆在烤盘里，准备进行二次发酵。二次发酵至面包胚体积明显变大，大约1.5倍大。发酵好后，在面包胚表面刷上面包光亮秘方（鸡蛋1颗、盐1克、糖2克搅拌均匀），撒上芝麻。将烤箱提前预热，上火150℃，下火180℃，放入烤盘烤20分钟，烤至面包表面金黄，外酥里软、甜而不腻的蜂蜜小面包就做好了。

注意事项：预留的10克牛奶要根据面粉的吸水性灵活添加，避免面团过干或过湿。冷藏面团的时间不要过长，以免影响面团的发酵效果。二次发酵的环境要温暖湿润，可以在烤箱内放一碗热水来创造合适的发酵环境。烤制过程中要密切观察面包的颜色，如果上色过快，可以加盖一层锡纸，防止面包表面烤焦。

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