粉蒸五花肉怎么做？粉蒸五花肉商业配方工艺，粉蒸五花肉制作技巧，粉蒸五花肉做法。

配方：五花肉500克、富磷联C型5克、味达蕾901号2克、五香蒸肉粉100克、豆瓣酱20克、甜面酱15克、生姜10克、蒜粒10克、小葱10克、酱油10克、盐2克、胡椒粉2克、色拉油20克、鲜汤或清水适量。

工艺：五花肉洗净，切成5毫米厚的薄片。用温水溶解富磷联C型5克，加入肉片中，再加入味达蕾901号2克、豆瓣酱20克、甜面酱15克、姜末10克、蒜末10克、酱油10克、盐2克、胡椒粉2克，抓匀腌制30分钟。炒锅上火，放入色拉油20克烧热，炸香蒜粒10克、葱末10克。下豆瓣酱20克、甜面酱15克炒出酱香味，盛在小盆内。加入五香蒸肉粉100克、酱油10克、盐2克、胡椒粉2克，拌匀备用。将腌制好的五花肉片均匀裹上调好的蒸肉粉。蒸笼底部铺上荷叶或蒸笼布，将裹好粉的肉片整齐摆放。大火烧开后转中火蒸60分钟至肉质酥烂。

注意事项：蒸制时需保持中火，避免火大导致肉质变硬或蒸不透。豆瓣酱和甜面酱含盐量较高，加盐需谨慎，可根据口味适量调整。五香蒸肉粉可购买成品或自制（大米和糯米按比例炒香后打碎）。若需保存，蒸熟后冷却分装，冷藏可存放2-3天，食用前复蒸加热。

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