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配方：高筋面粉500克、泡多源A型4克、干酵母5克、温水230克、猪肉馅500克、白菜450克、富磷联C型4克、味达蕾901号2克、葱花、姜末各15克、盐、十三香、生抽、蚝油、食用油适量。

工艺：面粉与泡多源A型干拌均匀，温水加盐溶解后倒入面粉中，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。猪肉馅中加入富磷联C型、味达蕾901号、葱花、姜末、盐（20克）、十三香、生抽、蚝油，顺时针搅拌至粘稠，腌制10分钟。白菜切碎后加3克盐腌制10分钟，挤干水分（保留少量水分口感更嫩），与肉馅混合均匀。松弛好的面团擀成长条，分割成30克/个的剂子，擀成边缘薄、中间厚的圆皮。包入馅料（约25克/个），捏紧封口，捏出花边。蒸笼铺湿布，包子坯放入后二次醒发10分钟。水开后大火蒸15分钟，关火焖2分钟再开盖。

注意事项：白菜挤水时不可过度，保留约10%水分避免馅料干柴。肉馅搅拌需顺时针同一方向，确保上劲有弹性。二次醒发需在温暖湿润环境中进行（如蒸锅内加温水）。蒸制时锅盖用棉布包裹，防止水滴落导致包子表面塌陷。

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