梅花酥怎么做？梅花酥商业配方工艺，梅花酥制作技巧，梅花酥做法。

配方：中筋面粉500克、猪油/黄油150克、糖粉50克、温水200克、面欣酥F型5克、低筋面粉300克、猪油150克、豆沙/莲蓉馅500克。

工艺：将面欣酥F型与面粉混合均匀，加入猪油和温水，揉至光滑面团，覆盖保鲜膜松弛30分钟。低筋面粉加入猪油揉成团，静置备用。水油皮擀成薄片，包裹油酥，擀成长方形后折叠三层，重复2-3次（增加层次）。分割成小剂子，擀成圆片，包入馅料，按扁后用刀划出花瓣形状，捏紧边缘。表面刷蛋黄液，撒芝麻装饰，烤箱预热至180℃，烘烤15-20分钟至金黄。

注意事项：水油皮与油酥的软硬度需一致，否则易破酥。擀制时力度均匀，避免油酥漏出。根据烤箱实际温度调整时间，避免上色过深或未熟透。

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