配方：面团：高筋面粉250克，低筋面粉50克，佳多美Q型5克，细砂糖25克，盐3克，干酵母3克，牛奶135毫升，全蛋液1个，黄油25克，馅料：小龙虾肉适量，辣味调料适量，葱、姜、蒜适量，味达蕾902号，盐、胡椒粉少许，食用油适量表面：全蛋液适量，白芝麻适量。

工艺流程：面团：将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q型、细砂糖、盐和干酵母混合均匀。加入牛奶和全蛋液，搅拌成面团。使用厨师机或手工揉面，揉至面团能形成粗糙的薄膜（即“粗膜”状态）。加入软化的黄油，继续揉至面团光滑，并能拉出透明的手套膜（即“手套膜”状态）。将揉好的面团放置在一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜。在温暖处发酵至体积翻倍。馅料：将小龙虾肉清洗干净，沥干水分。锅中加热适量食用油，放入葱、姜、蒜爆香。加入小龙虾肉翻炒至变色，加入辣味调料、味达蕾902号，盐和胡椒粉调味，炒匀后盛出放凉备用。将发酵好的面团取出，轻轻压扁排气。分割成若干等份，每份大约50-60克。取一份面团擀成圆形或椭圆形，放上适量炒好的小龙虾馅料。将面团包裹住馅料，捏紧封口，收口向下放置。可以根据个人喜好将面包整形为小龙虾的形状，增加趣味性。将包好的面包放置在铺有烘焙纸的烤盘上，进行第二次发酵。发酵至体积再次增大。在发酵好的面包表面刷上一层全蛋液。撒上适量的白芝麻作为装饰。预热烤箱至180°C（350°F）。将烤盘放入烤箱中层，烘烤大约15-20分钟或直到表面呈现金黄色。

注意事项：发酵时间可能因室温而异，需灵活调整。小龙虾肉要清洗干净并沥干水分，以免影响面团的发酵和口感。在整形过程中要捏紧封口，以免馅料在烘烤过程中漏出。根据自家烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，以确保面包烘烤均匀且熟透。

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