配方：高筋面粉500克，佳多美Q型5克，干酵母5克，细砂糖10克，盐10克，温水300毫升，佳多美A36型2克，清水500毫升，香肠适量。

工艺流程：面团：将500克高筋面粉、佳多美Q型5克、5克干酵母、10克细砂糖和10克盐混合均匀。慢慢加入300毫升温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。戴上手套，将佳多美A36型2克加入500毫升清水中，搅拌均匀，制成碱水。发酵好的面团取出，排气后分割成若干个小剂子，每个约80克。将小剂子擀成椭圆形或圆形面皮，放上香肠，包裹起来，捏紧收口，形成香肠碱水包的形状。将整形好的香肠碱水包放在铺了烘焙纸的烤盘上。用勺子将配制好的碱水舀起，均匀地淋在面团上，确保每个面团都充分浸泡。浸泡时间约为30秒至1分钟，具体时间可根据个人喜好调整。用锋利的刀片在面团表面割出喜欢的花纹。预热烤箱至200℃。将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至面包表面呈金黄色且内部熟透。

注意事项：浸泡碱水的时间不宜过长或过短，过长会导致面包口感过碱，过短则无法形成漂亮的颜色和口感。烘烤温度和时间需根据烤箱的实际情况进行调整，以确保面包烤制均匀且熟透。面团发酵时要保持温暖湿润的环境，以促进酵母的活性。

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