华夫饼怎么做？华夫饼商业配方工艺，华夫饼制作技巧，华夫饼做法：

配方：低筋面粉200克，鸡蛋150克（约3个中等大小鸡蛋），牛奶100克，细砂糖60克，黄油50克，泡多源G型4克，盐1克。

工艺：将50克黄油隔热水融化成液态后放至温热备用，把150克鸡蛋打入干净大碗中，加入60克细砂糖和1克盐，用打蛋器充分搅拌均匀至糖基本融化，接着倒入100克牛奶继续搅拌均匀，将200克低筋面粉、4克泡多源G型混合过筛入蛋奶液中，用打蛋器以画Z字手法搅拌成均匀细腻无颗粒的面糊，将温热的50克黄油倒入面糊中，继续搅拌均匀至黄油完全融入面糊，此时面糊应呈顺滑且有流动性的状态，将华夫饼机预热至合适温度，在烤盘上刷上一层薄薄的食用油防粘，把搅拌好的面糊倒入华夫饼机烤盘中间位置，面糊量以刚好铺满烤盘且不溢出为宜，盖上盖子，根据华夫饼机设定时间或观察华夫饼状态，一般烤制3-5分钟，待华夫饼表面金黄、香气四溢且质地蓬松时即可取出。

注意事项：鸡蛋要新鲜，打发时确保糖充分融化，避免影响华夫饼口感，面粉过筛能避免面糊中出现颗粒，使华夫饼质地更细腻，黄油融化后要放至温热再加入面糊，防止温度过高使面糊中的鸡蛋凝固，搅拌面糊时不要过度搅拌，以免面筋形成过多导致华夫饼口感变硬，华夫饼机预热要充分，保证烤制时受热均匀，烤制过程中不要频繁打开盖子查看，以免华夫饼受热中断影响成型和口感，根据华夫饼机功率和面糊量灵活调整烤制时间，避免烤焦或未熟。

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