豆沙面包怎么做？豆沙面包商业配方工艺，豆沙面包制作技巧，豆沙面包做法：

配方：面包粉340克，低筋面粉60克，佳多美Q型2克，温水240克，白糖30克，酵母粉6克，盐2克，玉米油30克，美久亭Q型1.5克，豆沙馅适量。

工艺：将340克面包粉、60克低筋面粉与2克佳多美Q型干拌均匀，称取240克温水，加入30克白糖、6克酵母粉、2克盐搅拌均匀，慢慢倒入面粉中搅拌成絮状，再加入30克玉米油，把1.5克美久亭Q型提前用数倍凉开水溶解后均匀倒入面絮中，揉成光滑面团盖上保鲜膜，将醒发箱调至温度38度、湿度75，放入面团醒发30分钟，豆沙馅倒入碗中加少许面粉调成粘稠状，团成均等圆球备用，取出醒发好的面团，案板撒少许面粉，揉压排气后切成均等剂子，擀成薄饼包入豆沙馅像包包子一样包起来团圆，盖上保鲜膜再次醒发20分钟，在醒发好的面包生坯上面中心位置撒少许黑芝麻，盖上一张吸油纸压上一个烤盘，烤箱提前165度预热后放入烤盘烤25分钟，烤至颜色金黄出炉。

注意事项：要充分与面粉混合均匀，这样能使豆沙面包膨松个大饱满、口感松软湿润、面质细嫩，面粉吸水性会因品牌和天气等因素有所不同，温水的用量可根据实际情况适当调整，面团醒发要到位，可通过观察体积增大以及内部呈蜂窝状来判断，揉压排气时案板撒面粉不宜过多，以免影响面包口感，包入豆沙馅时要确保封口严实，防止烤制过程中豆沙馅流出，烤制时间和温度要根据烤箱实际情况和面包大小适当调整，避免烤焦或未烤熟，出炉后的面包要放置在通风处晾凉，这样口感更佳。

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