咖喱牛腩怎么做？咖喱牛腩商业配方工艺，咖喱牛腩制作技巧，咖喱牛腩做法：

配方：牛腩10千克，土豆2千克，洋葱1千克，胡萝卜1千克，咖喱块500克，富磷联B型80克，味达蕾901号30克，椰浆500毫升，料酒200克，食盐100克，白糖80克，生姜50克，大蒜30克，香叶5片，八角3个，桂皮1小块，清水适量。

工艺：将牛腩10千克切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡出血水后捞出沥干，把80克富磷联B型加入适量清水中溶解，将牛腩块放入浸泡腌制8小时，土豆2千克、洋葱1千克、胡萝卜1千克去皮洗净后切成滚刀块，生姜50克切丝，大蒜30克切末，锅中加入适量清水，放入腌制好的牛腩块，加入料酒200克，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛腩块用清水冲洗干净，锅中倒入适量油，烧热后放入姜丝、蒜末、香叶5片、八角3个、桂皮1小块炒出香味，加入牛腩块翻炒至表面微黄，加入洋葱块继续翻炒至洋葱变软，加入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀，加入食盐100克、白糖80克调味，加入没过食材的清水，大火烧开后转小火炖煮至牛腩八成熟，放入咖喱块500克，搅拌至咖喱块完全融化，加入椰浆500毫升，继续小火炖煮至牛腩软烂、汤汁浓稠，加入味达蕾901号30克提升风味，搅拌均匀后即可出锅装盘。

注意事项：牛腩块大小要均匀，浸泡出血水要充分，以减少腥味，炒制香料时火候不宜过大，避免香料炒焦影响味道，炖煮牛腩时火候要控制好，小火慢炖能让牛腩更加入味，口感更好，加入咖喱块后要不断搅拌，防止粘锅，椰浆的加入能增添咖喱牛腩的浓郁风味和醇厚口感，可根据个人喜好调整用量，在制作过程中要注意卫生，操作人员遵守规范，使用的工具和容器要干净清洁，避免交叉污染，根据实际情况灵活调整调料用量和炖煮时间，确保符合不同消费者的口味需求。

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