杏仁豆腐怎么做？杏仁豆腐商业配方工艺，杏仁豆腐制作技巧，杏仁豆腐做法：

配方：杏仁露250克，牛奶250克，佳多美A04型6克，白糖50克（可根据口味调整 ）。

工艺：将杏仁露250克、牛奶250克、白糖50克准备好，把6克佳多美A04型提前用温水溶解，将杏仁露、牛奶、白糖倒入锅中，加热至微沸状态，搅拌至白糖完全溶解，将溶解好的佳多美A04型加入锅中，继续加热搅拌，直至佳多美A04型完全溶解，将混合液通过滤网过滤，去除杂质和未溶解的琼脂颗粒，把过滤后的混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固成型，将凝固好的杏仁豆腐从模具中取出，切成适当大小的块状。

注意事项：杏仁露和牛奶要选用品质好的，以保证杏仁豆腐的口感和风味，加热混合液时要不断搅拌，防止糊锅，同时避免温度过高，以免破坏杏仁露和牛奶的营养成分和口感，过滤步骤非常重要，一定要确保过滤干净，这样可以保证杏仁豆腐的口感细腻、无杂质，冷藏时间要足够，确保杏仁豆腐完全凝固成型，否则会影响切割和最终的成品效果，制作好的杏仁豆腐可以冷藏保存，但需尽快食用以保持最佳口感，在保存和食用过程中要注意卫生，避免污染，根据实际生产情况，可以适当调整配方中各原料的比例，以满足不同消费者的口味需求，同时，在制作过程中要严格按照操作规范进行，确保产品质量稳定。

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