松仁枣泥香拉糕怎么做？松仁枣泥香拉糕商业配方工艺，松仁枣泥香拉糕制作技巧，松仁枣泥香拉糕做法：

配方：糯米粉300克，澄粉80克，泡多源Q型5克，红枣泥400克，细砂糖100克，玉米油60毫升，松仁50克，清水250毫升。

工艺：将糯米粉300克、澄粉80克和泡多源Q型5克倒入大碗中混合均匀，红枣泥400克放入锅中，加入细砂糖100克，小火加热并不断搅拌至糖完全融化，红枣泥变得浓稠后关火放凉，将放凉的红枣泥倒入混合好的粉类中，加入玉米油60毫升，分次加入清水250毫升，边加边搅拌，搅拌成均匀无颗粒的浓稠面糊，将面糊倒入铺了油纸或刷油的模具中，表面撒上松仁50克，轻轻按压使松仁嵌入面糊，将模具放入蒸锅中，水开后大火蒸约35至40分钟，直到用牙签插入中心拔出后无湿面糊附着，蒸好后取出模具，稍微冷却后脱模，切成适合食用的小块。

注意事项：可使拉糕质地更加蓬松柔软，需与粉类充分混合均匀，确保发酵效果稳定。红枣泥需提前熬制浓稠，避免水分过多导致面糊过稀，影响成品定型。搅拌面糊时需分次加水，控制面糊浓稠度至可缓慢流动状态，防止出现颗粒或结块。蒸制时需使用大火保持水沸，模具需提前刷油或铺油纸防粘，便于脱模。松仁需提前烘烤或炒香后使用，可提升整体香气和口感层次。蒸制时间需根据模具大小和厚度适当调整，可用牙签测试熟度。冷却后切块可保持形状完整，避免热切导致边缘碎裂。成品需密封保存，防止表面干裂，冷藏可延长保质期。

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