松花蛋肠怎么做？松花蛋肠商业配方工艺，松花蛋肠制作技巧，松花蛋肠做法：

配方：松花蛋4个，鸡蛋8个，面粉5克，温水适量，精盐6克，生抽半勺，佳多美D型5克，味达蕾901号2克。

工艺：准备4个松花蛋和8个鸡蛋，把8个鸡蛋全部打入一个碗中，用筷子搅匀，再准备5克面粉加入适量温水，用筷子搅拌至融化，接着加入6克精盐和半勺生抽，用筷子快速搅匀，将松花蛋放到锅里煮约两分钟，煮好捞出放凉，煮过的松花蛋切时无糖心，把放凉的松花蛋切好倒入搅好的鸡蛋液里，加入用热水溶解好的5克佳多美D型和2克味达蕾901号，再次搅拌均匀，准备一个塑料长衣，底部用线绳扎好，用漏斗插入塑料长衣里面，灌入调好的蛋液，另一头也系紧，按照需求分成小段，再用线绳系成均匀的段，成型后热水下锅煮，扣上锅盖煮20分钟，捞出用凉水拔凉，再用剪子剪成一根一根的，包装销售即可。

注意事项：面粉搅拌融化时要充分，避免出现颗粒。精盐、生抽等调味料的添加可根据实际口味适当调整，但不宜偏差过大。煮松花蛋的时间要控制好，两分钟左右为宜，时间过短糖心去除不彻底，时间过长松花蛋口感变差。搅拌蛋液时要快速均匀，确保各种原料充分融合。塑料长衣要扎紧，防止蛋液漏出。热水下锅煮时水温要适宜，凉水下锅会出现麻风眼。煮制过程中要注意火候和时间，避免煮过头或未煮熟。捞出后用凉水拔凉能让口感更好。

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