配方：高筋面粉1000克、面欣酥A型10克、冷水650毫升，肉馅600克、富磷联C型54克、食用盐10克、蔬菜400克、味达蕾901号2克，料酒、香油、五香粉适量。

工艺流程：将泡多源A型与50%面粉干拌均匀，加50%冷水和面。剩余50%面粉用烧开的开水烫面，边加水边搅拌，降温至不烫手后与冷面混合，揉至面团柔软有弹性，表面刷油醒面30分钟。蔬菜适量，猪肉馅避免加水，牛肉馅可适量绞水。馅料油量需控制，避免油腻。案板刷油，取面团揉匀，下成适合大小的剂子，按成厚皮后包入馅料，揪掉多余面剂，收口捏紧。平底锅烧热倒油，将饼坯按平，从中间向旁边按压使馅料均匀，翻面烙至两面金黄，全程约7-8分钟。

注意事项：和面需软硬适中，拉起能快速回缩且不断裂，表面刷油防干裂。猪肉馅忌加水，牛肉馅可适量绞水；蔬菜比例需控制，避免影响口感。烙制时需“三翻四烙”，即翻3次面，每面烙2次，确保受热均匀。按饼坯时注意力度，避免变形或露馅。

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