黄金软丝面包怎么做？黄金软丝面包商业配方工艺，黄金软丝面包制作技巧，黄金软丝面包做法：

配方：种面团：温牛奶50克，酵母4克，高筋面粉50克；主面团：高筋面粉200克，佳多美Q型0.8克，全蛋液125克，白糖33克，盐3.5克，黄油85克，美久亭Q型0.8克（使用数倍凉开水溶解后使用）。

工艺：先制作种面团，称取50克温牛奶，加入4克酵母搅拌均匀静置5分钟，加入50克高筋面粉用刮刀充分拌匀后揉成面团，盖上保鲜膜静置1个小时，接着制作主面团，搅拌缸中称取200克高筋面粉，加入0.8克佳多美Q型干拌均匀，称取125克全蛋液，加入33克白糖，3.5克盐搅拌溶解后慢慢倒入面粉中，开启和面机搅拌均匀后加入种面团继续揉，揉出一层厚手套膜后称取85克黄油分成2次加入，将溶解好美久亭Q型的凉开水均匀倒入面团中，再次搅拌高速揉出薄手套膜，取出面团放入盆中盖上保鲜膜，在25度左右室温醒发至2倍大，将醒发好的面团取出放在案板上揉压排气，搓成长条分成三等份左右的剂子揉成圆形，盖上保鲜膜松弛10分钟，取一个面团擀成长条卷起来底部按薄，紧紧卷成一个卷，全部做好后放入磨具中，将醒发箱调至温度38度、湿度75，放入磨具醒发1个小时至面团8-9分满，取出醒发好的面包生坯刷上一层全蛋液，烤箱提前上下火160度预热后放入磨具烤40分钟，烤至面包颜色金黄取出，震出热气侧卧在盘子中脱膜放凉即可销售。

注意事项：温牛奶温度不宜过高，以免杀死酵母影响发酵。搅拌面团时要充分，确保各种原料混合均匀。黄油分次加入有助于更好地融入面团。醒发面团的环境温度和湿度要适宜，以保证醒发效果。擀面和整形时要小心，避免破坏面团组织。烤制时要提前预热烤箱，且烤制时间和温度要根据烤箱实际情况灵活调整，避免烤焦或未烤熟。烤好的面包要放在冷却架上冷却后再密封保存，防止受潮变软。

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