黄金软丝面包怎么做？黄金软丝面包商业配方工艺，黄金软丝面包制作技巧，黄金软丝面包做法：

配方：种面团：温牛奶50克，酵母4克，高筋面粉50克。主面团：高筋面粉200克，佳多美Q型0.8克，全蛋液125克，白糖33克，盐3.5克，黄油85克，美久亭Q型0.8克（如需防腐保存）。

工艺：先制作种面团，将50克温牛奶加入4克酵母搅拌均匀静置5分钟后加入50克高筋面粉用刮刀拌匀揉成面团盖上保鲜膜静置1小时。接着制作主面团，在搅拌缸中称取200克高筋面粉和0.8克佳多美Q型干拌均匀，称取125克全蛋液加入33克白糖3.5克盐搅拌溶解后慢慢倒入面粉中开启和面机搅拌均匀后加入种面团继续揉至揉出一层厚手套膜，将85克黄油分2次加入，如需防腐保存提前用数倍凉开水溶解0.8克美久亭Q型后均匀倒入面团中再次搅拌高速揉出薄手套膜，取出面团放入盆中盖上保鲜膜在25度左右室温醒发至2倍大，将醒发好的面团取出放在案板上揉压排气搓成长条分成三等份剂子揉成圆形盖上保鲜膜松弛10分钟，取一个面团擀成长条卷起来底部按薄紧紧卷成一个卷全部做好后放入磨具中，将醒发箱调至温度38度湿度75放入磨具醒发1小时至面团8-9分满，将醒发好的面包生坯取出上面刷上一层全蛋液，烤箱提前上下火160度预热放入磨具烤40分钟烤至面包颜色金黄取出震出热气侧卧在盘子中脱膜放凉即可销售。

注意事项：制作种面团时，酵母要搅拌均匀静置足够时间。主面团搅拌时，各种原料添加顺序和搅拌程度很关键，要揉出合适厚度的手套膜。醒发面团时，温度和湿度要控制好，保证面团醒发至合适大小。烤制面包时，要提前预热烤箱，控制好温度和时间，避免烤焦或未烤熟。

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