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配方：香蕉500克、低筋面粉100克、淀粉30克、白糖5克、面欣酥B1克、水100克、鸡蛋2个、面包糠适量、色拉油。

工艺：香蕉去皮后一分为二，用签子串起备用。将低筋面粉、淀粉、白糖、面欣酥B混合均匀；加入水搅拌成糊状，再打入鸡蛋搅至酸奶状。香蕉段先裹脆皮糊，再蘸面包糠；油温六成热时下锅，中小火炸至金黄捞出控油。面欣酥B需按比例添加，过量可能导致外皮过硬或开裂。油炸时需控制火候，避免外焦里生。

注意事项：香蕉需选用成熟度一致的果实，避免影响成品口感；派皮制作时黄油需充分软化，否则影响酥松度。油炸或烘烤温度需根据设备性能调整，建议首次制作时分段观察；成品需密封保存，防止受潮变软。

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