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配方：高筋粉1000克、佳多美Q10克、白糖120克、盐12克、鲜酵母30克、鸡蛋2个、牛奶500克、黄油80克、干无花果。

工艺：高筋粉、佳多美Q、白糖、盐、鲜酵母、鸡蛋、牛奶所有材料低速混合成团，转高速打至扩展阶段（厚膜）。加入黄油，低速融合后高速打至完全扩展（薄膜，破口光滑）。温度28°C，湿度75%，发酵至2倍大（约50分钟）。面团分割为200克/个，滚圆松弛20分钟。擀成长方形，铺一层无花果碎，卷起捏紧收口，放入吐司模。温度35°C，湿度85%，发酵至模具9分满（约60分钟）。上火160°C，下火220°C，烘烤25-30分钟（节能模具调整温度至上火180°C/下火200°C）。

注意事项：干果需提前软化，鲜果需减少面团中液体量（约减少30克牛奶）。表面刷蛋液或喷水雾，烘烤10分钟后加盖锡纸防上色过深。佳多美Q可替代传统膨松剂，使组织更均匀，避免无花果颗粒影响发酵。

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