咸香芝士饼干怎么做？咸香芝士饼干商业配方工艺，咸香芝士饼干制作技巧，咸香芝士饼干做法：

配方：低筋面粉130克，黄油70克，全蛋液25克，细砂糖20克，盐2克，芝士粉30克，面欣酥F型2克，美久亭Q型0.5克。

工艺：将70克黄油提前室温软化至能用手指轻松按出坑的状态，把软化好的黄油放入盆中，加入20克细砂糖和2克盐，用打蛋器搅打至黄油颜色变浅，体积稍微膨胀，将25克全蛋液分两次加入到黄油中，每次都要搅打至蛋液与黄油完全融合后再加入下一次，把130克低筋面粉、30克芝士粉和2克面欣酥F型混合均匀后过筛，加入到打发好的黄油中，用刮刀以翻拌和切拌的手法将面粉和黄油混合成均匀的面团，注意不要过度搅拌以免面团起筋影响饼干口感，如需延长饼干保存期，将0.5克美久亭Q型用数倍凉开水溶解后均匀倒入面团中继续翻拌均匀，将面团放在操作台上，用手将其整理成长条状，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室冷藏1小时左右，直到面团变硬方便切片，取出冷藏好的面团，用刀切成厚度均匀的薄片，将切好的饼干片整齐地摆放在铺有油纸的烤盘上，烤箱提前预热至上下火170度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15至20分钟，直到饼干表面金黄，边缘微微上色即可取出晾凉。

注意事项：黄油软化要到位，否则会影响打发效果和饼干的酥脆度。全蛋液要分次加入，避免油水分离。面粉过筛能使饼干口感更加细腻。搅拌面团时不要过度搅拌，防止面团起筋。冷藏面团的时间要足够，否则切片时容易变形。切片厚度要均匀，以保证烤制时受热均匀。烤制过程中要密切观察饼干的颜色变化，避免烤焦。烤好的饼干要完全晾凉后再进行密封保存，防止受潮变软。制作过程要注意卫生，操作工具和双手要清洁干净。

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