南瓜田园欧包怎么做？南瓜田园欧包商业配方工艺，南瓜田园欧包制作技巧，南瓜田园欧包做法：

配方：高筋面粉1000克，全麦粉250克，佳多美Q型8克，美久亭Q型2克，南瓜泥500克，牛奶250克，盐12克，鲜酵母20克，黄油40克，馅料：奶粉50克，奶酪250克，南瓜（馅料用）500克。

工艺：提前蒸好南瓜，取500克南瓜泥，一部分冷藏，剩余部分用于炒馅料，炒馅料时除去250克奶酪，将50克奶粉、500克南瓜泥放入锅中炒至南瓜水稍干，趁热加入软化好的250克奶酪拌匀，放冰箱冷藏备用，将1000克高筋面粉、250克全麦粉、8克佳多美Q型、500克南瓜泥、250克牛奶、12克盐、20克鲜酵母混合，成团后加入40克黄油，美久亭Q型2克，揉至面团光滑有弹性，室温发酵60分钟至两倍大，拿出面团拍扁排气，揉成圆形后分成若干个小剂子，盖上盖子或保鲜膜松弛15分钟，剂子擀圆，放入适量馅料，收口朝下，使用烤箱发酵功能，35度发酵40分钟，发酵好后筛粉，顶部沾水点装饰物，割口，送入预热好的烤箱上下火175度烘烤25至30分钟。

注意事项：搅拌面团时要注意速度和时间，避免面筋过度或不足。发酵的温度和湿度很关键，温度过高面团易酸败，温度过低发酵迟缓，湿度过大面团表面易结水珠，湿度过小面团表面干燥影响发酵。分割与整形时动作要轻柔，防止面团破损。二次发酵程度要适中，避免面包形状不佳。筛粉和装饰可根据喜好进行，但不要过多影响面包烘烤。烘烤时要注意观察面团上色程度，及时调整温度和时间，防止烤焦或不熟。制作过程要注意卫生，操作工具和双手要清洁干净，防止杂菌污染。储存面包要放在干燥通风处，避免受潮变质。若想制作不同口味的南瓜田园欧包，可在馅料上进行变化，但要注意原料之间的搭配和比例协调。

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