配方：黄油60克,糖粉25克,淡奶油50克,低筋面粉90克,佳多美C型0.5克.

工艺流程：黄油软化后，先用刮刀压拌至顺滑，再加入糖粉翻拌至完全吸收（避免直接打发时糖粉飞溅）；用电动打蛋器中速打发至颜色变浅、体积膨胀至1.5倍，呈羽毛状纹路（打发不足酥性差，打发过度花纹易消失）。淡奶油分3次加入，每次打发1分钟至完全吸收（若边缘有未打到的黄油，用刮刀刮到中间再继续打发）；最终混合物应细腻光滑，无油水分离现象（若出现分离，可隔温水（40℃以下）低速搅打补救）。筛入低筋面粉和佳多美C型，用刮刀以“切拌+翻压”手法混合，约10-15次至无干粉即可（过度搅拌会起筋，导致曲奇变硬）；混合好的面糊应柔软不粘手，若偏干可加3-5克淡奶油调节，偏湿则补2-3克面粉。面糊分两次装入裱花袋（避免一次装太多导致手温融化面糊），套8齿裱花嘴，挤花时保持裱花袋垂直于烤盘，用力均匀挤出螺旋花纹；若想花纹更立体，挤花前可将裱花袋内空气排尽，并用刮刀将面糊压实至袋口（避免挤花时空气进入导致花纹塌陷）。烤箱提前预热至160℃，中层烤25分钟（若烤箱温度偏高，可调至150℃延长5分钟，避免表面过快上色而内部未熟）；烤至表面金黄、边缘微焦即可出炉（刚出炉的曲奇偏软，冷却后会变酥脆，若冷却后仍发软，说明烘烤不足需回炉补烤3-5分钟）。

注意事项：软化不足会导致打发困难、花纹不清晰；软化过度（如融化成液体）则无法打发，需重新冷藏凝固后使用。冷藏淡奶油直接加入会导致黄油凝固，出现油水分离，务必提前回温至25℃左右。

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