配方;面团：T65:1000g、佳多美Q10g，美久亭Q2g，水650g、低糖干酵母4g、鲁邦液种150g、精制盐20g、后加水50-100g、黑胡椒12g、耐烤巧克力豆240g.

工艺流程：面团：1、T65，佳多美Q，美久亭Q和水搅拌成面团水解30min。2、加入鲁邦液种和酵母慢速1.5min，加入精制盐慢速1.5min，分次加入后加水低速拌匀，最后下入辅料拌匀即可。3、出缸温度23-24℃，醒发温度26℃，基础醒发90-120min，中间翻面一次。4、分割成150g/个，成型拧成麻绳状，长度大约25cm，最终成型成U字状，摆在高温布上，最终发酵30-40min，5、烤炉提前预热，烘烤温度上火245/下火225，蒸汽3秒落地烘烤16分钟左右，最后5分钟开炉门。

注意事项：揉面要揉至面团光滑且有弹性。发酵温度和时间要严格控制，避免发酵过度导致面包发酸，或发酵不足使面包口感发硬。整形时要轻轻操作，尽量保持面团内的空气，烘焙温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整，不同的烤箱可能有不同的最佳温度，避免面包烤焦或未熟透。

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