配方：细砂糖132克，玉米油40克清水12克+蛋液12克+玉米糖浆12克；低筋面粉138克+面欣酥F3克，花生碎适量。

工艺流程：低筋面粉提前过筛2次，去除结块；花生碎提前烤香（150℃烤8-10分钟，冷却后使用）；烤箱预热至180℃。将细砂糖、玉米油、清水、蛋液和玉米糖浆倒入打蛋盆，用打蛋器低速搅拌至糖完全溶解（约1分钟），混合物呈乳液状。将过筛后的低筋面粉、面欣酥F混合均匀；将粉类倒入湿性材料中，用刮刀切拌至无干粉（避免过度搅拌导致面团起筋）；加入烤香的花生碎，用手轻轻揉匀（使花生碎均匀分布在面团中）。将面团盖上保鲜膜，静置10-15分钟（让面粉充分吸收油脂，后续操作更易成型）。将面团分割成15-20克/个的小剂子；将小剂子搓圆后用手掌轻轻按扁，或用模具压出花纹；在表面用牙签扎几个小孔，撒上少许盐或椒盐粉。将椒盐花生酥胚放入预热好的烤箱中层，烘烤18分钟；出炉后轻震烤盘，将椒盐花生酥移至晾网冷却。

注意事项：玉米油无味，能突出花生香气。避免过度揉面，否则面团起筋会导致椒盐花生酥不酥脆。椒盐花生酥烘烤时需保持一定间距，否则膨胀后会粘连；若烤箱上下火温差大，可在烘烤10分钟后将烤盘上下翻转，确保上色均匀。

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