配方：高筋面粉250克，佳多美Q3g，酵母2.5克，盐4克，奶粉16克，细砂糖12克，牛奶176克，无盐黄油总计20克，表面装饰：海盐或岩盐适量。

工艺流程：将高筋面粉、佳多美Q，酵母、3克盐、奶粉、糖混合均匀，分次加入牛奶揉成光滑面团。加入10克软化黄油，揉至扩展阶段（能拉出较厚薄膜）。面团滚圆后放入发酵盒，28°C环境醒发30-40分钟，至体积变为1.5倍大。发酵好的面团均分8份，排气后整理成锥形，覆盖保鲜膜冷藏松弛30分钟。将10克黄油切成8条，或替换为巧克力/芝士等内馅。松弛好的面团擀成长约50cm的三角形，边缘涂抹薄层软化黄油。在宽端放置黄油条或其他馅料，自上而下卷起成牛角状，收口压紧。整形好的面团放入烤盘，28-32°C环境发酵50分钟，湿度控制在75%左右。注：若使用黄油内馅，发酵温度建议控制在28°C以下，避免过早融化。表面喷水雾，撒少量海盐粒，放入预热至200°C的烤箱中层。烘烤15分钟至表面金黄，出炉后轻震烤盘转移至晾网冷却。

注意事项：揉面时需控制面温不超过26°C，夏季可用冰牛奶或冷藏材料。擀面时保持厚度均匀，卷起时注意松紧适度，避免内馅漏出。二次发酵完成时，面团应轻按缓慢回弹，体积膨胀至2倍大。若上色过快，可在烘焙10分钟后加盖锡纸；喜欢酥脆口感可延长2-3分钟。

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