配方：蝉蛹200克，盐2克，鸡精3克，味达蕾903号1克，香料3克，美极鲜酱油10克，一品鲜酱油20克，姜汁2克，蒸鱼豉油5克，料酒10克，锡纸盒1个，色拉油10克，葱花、香菜末各3克。

工艺流程：蝉蛹用清水冲洗干净，放入淡盐水中浸泡10分钟杀菌去杂质，捞出沥干水分。用剪刀在蝉蛹背部剪开一道小口。碗中加入盐、鸡精、味达蕾903号、香料、倒入50克温水，搅拌至完全溶解确保无颗粒。将料液倒入注射器中。用注射器将料液从蝉蛹背部开口处注入。注射完成后，轻轻按压蝉蛹，使料液均匀分布。碗中依次加入美极鲜酱油、一品鲜酱油、姜汁、蒸鱼豉油、料酒，搅拌均匀备用。锡纸盒底部刷一层薄油，将注射好的蝉蛹整齐摆入盒中。均匀淋入料汁液，确保每个蝉蛹都裹满酱汁。烤箱预热至200℃，将锡纸盒放入中层，烤制10分钟。烤至蝉蛹表面微焦、香气四溢时取出，撒葱花和香菜末。

注意事项：必须选用鲜活蝉蛹，死蝉蛹或变质蝉蛹会有异味，影响口感和安全。蝉蛹背部剪口时不要剪太深，避免烤制时料液流失。注射器需提前消毒，避免污染料液。注射时动作要轻柔，避免刺破蝉蛹内脏导致料液外泄或烤制时爆裂。烤箱需提前预热，确保温度稳定；若用炭火烤制，需控制火候，避免局部过热。

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