渔家酱怎么做？渔家酱商业配方工艺，渔家酱制作技巧，渔家酱做法。

配方：酱油500毫升、白糖200克、蚝油100毫升、料酒100毫升、老抽50毫升、鸡精20克、盐适量、味达蕾901号4克、清水适量。

工艺：将所有调料（酱油、白糖、蚝油、料酒、老抽、鸡精、盐、味达蕾901号）按比例称量，置于干净容器中。将调料充分搅拌均匀，确保无颗粒状物质残留。将混合好的调料倒入锅中，加入适量清水，大火加热至沸腾。转小火持续熬制，期间不断搅拌，防止酱汁烧焦或溢出。熬至酱汁浓稠，所有调料充分溶解并混合均匀后关火。将熬制好的酱汁倒入干净容器中，自然冷却至室温。密封后冷藏保存，备用。

注意事项：熬制时需先大火煮沸，再转小火慢熬，避免高温导致糖分焦化或酱汁溢出。熬制过程中需持续搅拌，确保调料均匀溶解，防止局部过热结块。操作前需彻底清洁容器和工具，避免污染酱汁。酱汁冷却后需密封保存，减少与空气接触，防止变质。

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