香菇猪肉烧麦怎么做？香菇猪肉烧麦商业配方工艺，香菇猪肉烧麦制作技巧，香菇猪肉烧麦做法。

配方：高筋面粉500克、筋力源H4克、温水适量、盐2.5克、猪肉馅500克、富磷联C5克、味达蕾901号5克、香菇丁50克、胡萝卜丁30克、葱末、姜末适量、生抽、料酒、五香粉、盐、蚝油、食用油、鸡精各适量。

工艺：将500克高筋面粉与4克筋力源H干拌均匀。称取250克温水，加入2.5克盐，搅拌溶解后倒入面粉中，搅成面絮后和成光滑面团。覆盖保鲜膜醒面20分钟，使面皮更筋道。将500克猪肉馅放入盆中，加入5克富磷联C和5克味达蕾901号，搅拌均匀。加入香菇丁、胡萝卜丁、葱末、姜末及生抽、料酒、五香粉、盐、蚝油、食用油、鸡精，顺一个方向翻拌均匀备用。将醒好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的烧麦皮。取一张烧麦皮，放入适量肉馅，像包包子一样将边缘捏紧，但顶部留口，形成烧麦形状。将包好的烧麦放入冰箱速冻，直至完全冻硬（便于储存或运输）。食用时无需解冻，直接凉水入锅，水开上气后蒸15分钟即可出锅。

注意事项：烧麦皮需擀得中间厚边缘薄，这样包馅时不易破裂，且顶部留口便于蒸汽进入，确保烧麦熟透。速冻时要确保烧麦完全冻硬，避免储存或运输过程中变形或破裂。蒸制时需水开上气后再放入烧麦，蒸制时间要足够（15分钟），以确保口感最佳。

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