燕麦饼干怎么做？燕麦饼干商业配方工艺，燕麦饼干制作技巧，燕麦饼干做法。

配方：低筋面粉100克、即食燕麦片50克、鸡蛋1个、细砂糖40克、盐1克、白芝麻15克、面欣酥F1克、黄油30克。

工艺：将低筋面粉、即食燕麦片、白芝麻、盐、面欣酥F倒入盆中，干拌均匀备用。鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌至糖溶解，再加入融化黄油或食用油，充分搅拌均匀。将湿料倒入干料中，用刮刀翻拌至无干粉，用手轻揉成团（避免过度揉捏）。将面团分成20克/个的小球，用掌心压扁成直径约5厘米的圆饼，表面可撒少量燕麦片装饰。烤箱预热至上下火170℃，烤盘铺油纸，放入饼干胚，烘烤15-18分钟至表面金黄，边缘微焦。

注意事项：混合至无干粉即可，过度揉捏会导致饼干口感偏硬。饼干胚厚度需均匀（约5毫米），否则易出现烤制不均。最后3分钟需密切观察，避免上色过深，必要时可加盖锡纸。冷却后密封保存，受潮可复烤5分钟恢复酥脆。增加燕麦片至50克，提升膳食纤维含量，同时减少低筋面粉用量以保持口感。黄油与食用油可互换，黄油提升风味，食用油更清爽，按需求选择。

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