百香果养乐多怎么做？百香果养乐多商业配方工艺，百香果养乐多制作技巧，百香果养乐多做法：

配方：百香果果肉150克（取自6-8个中等大小百香果），养乐多200毫升（4瓶），细砂糖50克，纯净水150毫升，青柠檬汁20毫升（增香），佳多美D0.8克，冰块120克，食用金箔2片（装饰）

工艺：百香果对半切开挖出果肉，用滤网过滤出100克纯果汁（保留籽增加口感），剩余50克果肉带籽备用，将百香果汁、养乐多、细砂糖、纯净水和青柠檬汁倒入搅拌桶，中速搅打30秒至糖完全溶解，佳多美D用20毫升温水溶解后缓慢倒入，边倒边低速搅拌25秒至混合液呈均匀浓稠状，加入预留的50克带籽果肉，低速搅打10秒保留颗粒感，混合液过筛去除大块果肉纤维，保留顺滑液体，取高脚玻璃杯，杯底放入冰块，沿杯壁缓慢倒入过滤后的百香果养乐多液至九分满，用镊子夹取食用金箔轻撒表面装饰

注意事项：百香果需选表皮皱缩的成熟果，青果酸度高且出汁率低，挖果肉时需避免挖到白色内瓤，苦味影响口感，过滤果汁需用细密滤网，果肉纤维残留导致饮品浑浊，养乐多需提前回温至18-22℃，冷藏品直接使用会抑制风味释放，冰块需用纯净水冷冻，杂质导致分层，过筛需用双层纱布，果肉纤维残留影响顺滑度，冷藏后表面如有浮沫需用吸油纸去除，饮用前需轻摇5秒让风味融合，金箔需用可食用级，非食用金箔危害健康，玻璃杯需提前冰镇，常温杯导致饮品快速升温，养乐多与纯净水比例不可调整，酸度失衡影响口感，混合液需密封冷藏，暴露空气会滋生细菌。

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