芋泥面包怎么做？芋泥面包商业配方工艺，芋泥面包制作技巧，芋泥面包做法。

配方：中筋面粉200克、面欣酥E5克、糖粉40克、无水奶油70克、冷水100克、低筋面粉200克、无水奶油90克、紫薯粉35克、芋头泥700克。

工艺：将所有粉类准备好，全都过筛备用。将中筋面粉、面欣酥E、糖粉、无水奶油倒在一起，以按压方式混合均匀。冷水分3-4次加入，按压成团，直至形成不黏手也不黏锅的光滑面团，用保鲜膜包住。成团后，包上保鲜膜静放一旁备用。低筋面粉、无水奶油、紫薯粉。将过筛好的低筋面粉与无水奶油混合，再倒入紫薯粉。按压均匀成团，用保鲜膜包覆入冰箱待用。芋头泥先搓圆放好备用。油皮分割成35克一个，油酥分割成25克一个。油皮压平，把油酥包进去，油皮与油酥总重量约为60克。全部包好后，将接合处朝上，进行第一次压平、杆开、斜边卷起。第二次同样将接合处朝上，压平、杆开、卷起。全部卷好后对半切，每颗净重约30克，切口面向上。杆平后，翻面，把面皮放在虎口位置，放上芋头泥，收口完成。送进烤箱，设置温度为上温180°C，下温180°C，时间约一个半小时，如果怕表面上色过深，约15-20分钟时可以覆盖一层铝箔。

注意事项：确保所有粉类都过筛，以避免面团中出现颗粒，影响口感。制作时尽量保持油皮和油酥的软硬度一致，以便更好地包酥和擀卷。擀卷时力度要均匀，避免擀破皮或油酥漏出。根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，确保面包均匀受热，避免烤焦或未熟透。

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