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功能作用：富磷联B型：主要改善肉制品口感，使其口感糯脆、烂肉好咬、弹性好；能提高出品率，减少烹饪过程中的收缩；保持肉制品自然色泽，不易变色；还有保水作用，让肉制品更加鲜嫩多汁。佳多美A24型：功能更为多样，除了保水，增强肉制品保水能力使其鲜嫩多汁外，还能嫩肉，改善质地让口感更嫩滑；可调节肉制品酸度，带来舒适口感；能使肉制品在烹饪过程中膨松饱满；还具备抗氧化作用。使用方法富磷联B型：有两种使用方法。一是浸泡腌制，将富磷联B型加入浸泡腌制肉品的水中，腌制8 - 15小时，然后将腌制液和肉品一起炖煮，熄火后再焖1.5小时（注意观察，防止焖烂）；二是直接添加，用20 - 30℃温水溶解后搅拌加入肉糜中。佳多美A24型：有三种使用方法。一是与原辅材料干拌均匀使用；二是用常温水溶解后添加；三是用常温水溶解后注射或腌制。应用范围：富磷联B型：主要应用于肉制品，侧重于改善肉制品的口感、色泽出品率等方面。佳多美A24型：应用范围更广，适用于羊肉卷、牛肉卷等无磷肉制品以及各类食品，还适用于无磷肉制品和水产品腌制工艺、滚揉工艺、注射工艺、水发工艺、喷涂工艺等，涵盖的食品种类和加工工艺更多。

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