老婆饼怎么做？老婆饼商业配方工艺，老婆饼制作技巧，老婆饼做法。

配方：面粉200克、面欣酥A2克、温水90克、白糖25克、食用油50克、面粉120克、食用油60克、豆沙馅适量、蛋黄液适量、黑芝麻适量。

工艺：称取面粉200克，面欣酥A2克与面粉干拌均匀。称取温水90克，加入白糖25克，溶解均匀，倒入混合好的面粉中，搅拌成面絮。加入50克的食用油，和成一个光滑的水面团，盖保鲜膜醒面20分钟。取一个空碗，加上120克面粉，60克食用油，揉合成一个油酥面备用。把两个面团搓成长条，下成均等的小面剂，全部团成小圆球。取个水面团儿压出一个小窝，放上油酥面，用虎口收拢法，包裹严实，擀成一个牛舌状的小饼，从上向下卷起来。全部做好以后，取第一个面剂，再次擀成一个牛舌状的小饼，再次从上向下卷起来。全部做好以后取一个，从两边向中间压一下，擀成一个小圆饼，放上豆沙馅包起来，用手按扁，一个生胚就做好了。全部做好以后，放入铺了吸油纸的烤盘中，表面刷上一层蛋黄液，再用小刀划三刀，撒上一些黑芝麻。烤箱提前预热，上下火200度，放入烤箱烤制10分钟即可出炉。

注意事项：面欣酥A需与面粉干拌均匀，以确保膨松效果。水面团和油酥面的软硬度要适中，以便于后续操作。擀卷面团时，要轻柔且均匀，避免面团破裂。烤制温度和时间要根据烤箱的性能进行调整，避免烤焦或未熟。

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