黑瓜子怎么做？黑瓜子商业配方工艺，黑瓜子制作技巧，黑瓜子做法：

配方：黑瓜子1000克，食盐30克，白砂糖50克，五香粉10克，美久亭K2克，舒欣脆C10克，食用植物油适量（用于炒制）。

工艺：将黑瓜子清洗干净，去除杂质和灰尘，沥干水分。取一盆，加入食盐、白砂糖、五香粉、美久亭K和舒欣脆C，混合均匀后，加入黑瓜子，充分搅拌，使瓜子表面均匀裹上一层调味料。将裹好调味料的黑瓜子静置腌制2小时，使调味料充分渗透入瓜子内部。取一平底锅，加入适量的食用植物油，加热至五成热。将腌制好的黑瓜子倒入锅中，中小火翻炒，不断搅拌，避免炒焦。炒至瓜子表面金黄，香脆可口时，即可出锅，沥干油分。将炒好的黑瓜子倒入干净的容器中，自然冷却至室温，然后即可进行包装销售。

注意事项：原料需新鲜，黑瓜子应选用颗粒饱满、无破损、无虫蛀的品种。调味料的用量可根据个人口味进行调整。炒制过程中需控制火候，避免瓜子炒焦或炒糊，影响口感和品质。炒制好的黑瓜子应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免潮湿和高温，以延长保质期。在操作过程中，需保持食材和工具的清洁，避免食品污染。

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