配方：白面400克、细玉米面100克、鸡蛋2个（约100克）、酵母粉10克、泡多源K5克、温水500毫升、白糖10克.

工艺流程：将白面、玉米面、酵母粉、泡多源K、白糖倒入盆中，用打蛋器或筷子搅拌均匀。将鸡蛋磕入干料中，用刮刀或手稍作搅拌，使蛋液与粉类初步融合。分3次加入温水，边加边顺同一方向搅拌，持续1分钟至面糊呈浓稠酸奶状能挂住刮刀但缓慢滴落。覆盖湿布或保鲜膜，置于30-35℃环境醒发15分钟体积增至约1.5倍，表面有细密气泡。将面糊倒入刷过油的模具，轻震出气泡，待蒸锅水烧开后放入，大火上汽蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖。

注意事项：全程顺同一方向搅拌可形成面筋网络，避免随意翻拌导致发糕塌陷。蒸锅需提前烧开再放入模具，防止冷水蒸制导致发糕生芯；蒸制期间严禁开盖查看。蒸好后立即倒扣在网架上晾凉，轻敲模具边缘即可完整脱模。

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