配方：油皮：中筋面粉150克、泡多源A3克，猪油50克、糖粉20克、水60克，油酥：低筋面粉100克、猪油50克红豆沙300克、蛋黄液适量、白芝麻少许。

工艺流程：：将中筋面粉、糖粉、泡多源A，猪油混合，分次加入水，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜松弛30分钟。将低筋面粉与猪油混合，揉成团，同样覆盖保鲜膜备用。将红豆沙分成25克/个的小球，共12个。将油皮和油酥各分成12等份，取一份油皮包入油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起后松弛15分钟。再次擀开，卷起后松弛15分钟。将松弛好的面团两端向中间捏合，擀成圆形，包入红豆馅，收口捏紧，轻轻按扁成饼状。表面刷蛋黄液，撒白芝麻，放入预热至180度的烤箱，烤25-30分钟至表面金黄。

注意事项：油皮需揉至光滑且有弹性，油酥需柔软不粘手，避免因面团过干或过湿影响层次。每次擀卷后需充分松弛，防止面团回缩或破酥。收口需捏紧，避免烘烤时漏馅。根据烤箱实际调整温度，避免上色过深或未熟透。

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