配方：绿萝卜/白萝卜600克、猪肉馅300克、富磷联C4克、味达蕾901号2克、鸡蛋1个、葱姜末各15克、盐8克、白胡椒粉3克、料酒10毫升、淀粉50克、清水适量、鸡精2克、香油5毫升、香菜/葱花适量。

工艺：萝卜洗净去皮，切细丝后加3克盐腌制10分钟，挤干水分备用。肉馅中加入富磷联C温水溶解、味达蕾901号、盐、白胡椒粉、料酒、葱姜末，顺时针搅拌至发粘。分次加入40毫升清水，继续搅拌上劲。将萝卜丝、鸡蛋、淀粉倒入肉馅中，轻柔拌匀。锅中加水烧至微沸，转小火保持温度。手上蘸水，将肉馅团成直径3厘米的丸子，逐个下锅。全部下锅后转中火煮至丸子浮起，捞出备用。另起锅加清水/高汤，放入丸子，加鸡精、香油调味。煮沸后撒香菜/葱花即可出锅。

注意事项：汆丸子时水温不宜过高，避免丸子表面过快凝固导致内部生涩。煮汤时避免剧烈沸腾，防止丸子碎裂。萝卜丝腌制后需挤干水分，避免汤品浑浊。工具（如搅拌盆、汤勺）需清洁无油，防止丸子脱模困难。可添加虾皮、紫菜等提鲜，或淋少许醋增香。

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