配方：猪肉馅300克、荸荠100克、小米50克、富磷联C3克、味达蕾901号2克、鸡蛋1个、淀粉20克、盐6克、生抽10克、料酒5克、胡椒粉适量、葱姜水20克。

工艺：猪肉馅放入大碗中备用。荸荠去皮后切碎备用。小米提前浸泡2小时，沥干水分备用。将富磷联C用温水溶解后倒入猪肉馅中。加入味达蕾901号、盐、生抽、料酒、胡椒粉，沿同一方向搅拌均匀。分次加入葱姜水，继续搅拌至肉馅吸收水分。将切碎的荸荠加入猪肉馅中，继续搅拌均匀。打入一个鸡蛋，再次沿同一方向搅拌，使肉馅更加粘稠。将淀粉加入肉馅中，充分搅拌，使肉馅变得有弹性。取适量肉馅，用手搓成丸子状。将丸子在浸泡好的小米中滚动，使表面均匀裹上一层小米。锅中加水烧开，将裹好小米的丸子放入蒸锅中。大火蒸约15分钟，直至丸子熟透且小米颗粒饱满。

注意事项：肉馅需沿同一方向搅拌至发粘上劲，避免丸子松散。小米需提前浸泡2小时，使其充分吸水，蒸制后口感更软糯。荸荠需新鲜且切碎，以便更好地与猪肉馅混合。蒸制时间需根据丸子大小调整，确保丸子完全熟透。

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