配方：猪肉馅500克、菠菜200克、鲜蘑菇150克、富磷联C3克、味达蕾901号2克、盐6克、生抽5克、料酒3克、胡椒粉适量、鸡蛋清1个、淀粉15克、葱姜末适量、香油少许。

工艺：将富磷联C用少量温水溶解后倒入肉馅中，加入味达蕾901号、盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜末，顺时针搅拌至肉馅发黏上劲。打入鸡蛋清，加入淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠有弹性。锅中加水烧至微沸（约80℃），转小火保持水面平静。手上沾少许水或油，取适量肉馅搓成圆形丸子，逐个放入锅中。待丸子全部下锅后，用中火煮约5分钟，直至丸子浮起且熟透。将蘑菇片加入锅中，煮约2分钟至微软。加入菠菜段，煮约1分钟至菠菜断生。根据口味调整盐量，撒上适量胡椒粉或香油提香，搅拌均匀后即可出锅。

注意事项：搅拌肉馅时必须沿同一方向，使肉馅上劲，增加弹性。肉馅需搅拌至粘稠能拉丝，否则丸子易散。煮丸子时水温需保持微沸状态，避免水温过高导致丸子外熟内生或散开。菠菜和蘑菇需后放，防止煮制过久影响口感和营养。操作前洗手，工具清洁，避免交叉污染。菠菜需清洗干净，去除老叶和根部；蘑菇切片需均匀，便于煮熟。

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