配方：猪肉馅500克、糯米250克、富磷联C5克、味达蕾901号1克、盐8克、蚝油5克、料酒3克、鸡精3克、玉米淀粉40克。

工艺：清洗糯米后，用清水浸泡24小时（夏季需冷藏），至能用手捏碎。将猪肉馅放入盆中，加入富磷联C、味达蕾901号，顺时针搅拌至均匀。加入盐、蚝油、料酒、鸡精，顺时针搅拌至肉馅发黏。最后加入玉米淀粉，同一方向搅拌至肉馅上劲（能拉出细丝），静置15分钟。取约20克肉馅团圆，裹上一层泡好的糯米，放入蒸盘。大火蒸制30分钟，蒸熟后自然降温。速冻库（-38℃）速冻40-50分钟，移入-18℃冷藏库保存。

注意事项：糯米浸泡不足会导致蒸制后夹生，需确保糯米能捏碎。浸泡水需每日更换（夏季需冷藏），防止变质。肉馅搅拌必须沿同一方向，否则易散影响成型。丸子大小需均匀（直径约3厘米），确保蒸制时受热一致。蒸制时间需足够（30分钟），否则中心可能未熟透。速冻温度需达-38℃，快速通过冰晶带，保持口感。

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