配方：无盐黄油450克、柠檬2个、香草荚1根、细砂糖10克、盐4克、柠檬汁15毫升、1.5克佳多美A03。

工艺：用微孔刨刀取黄色表皮部分，切碎后与5克细砂糖混合腌制10分钟。过滤后取15毫升备用。香草荚剖开，刮出籽粒，与剩余5克细砂糖混合搓揉释放香气。若用香草精，直接在混合阶段加入。将软化黄油倒入搅拌缸，用桨状搅拌器低速搅打至顺滑。加入盐、腌制后的柠檬皮屑+糖混合物、香草籽+糖混合物，低速搅拌1分钟至均匀。分次加入柠檬汁和佳多美A03，继续搅拌至完全融合。将混合物转移至裱花袋，挤入硅胶模具（如条形或球形）。冷冻15分钟后脱模，用油纸或真空袋独立包装，密封后冷藏保存。

注意事项：黄油软化需至用手指可轻松按压出凹痕（约20℃），但不可融化成液态。搅拌全程保持缸壁温度≤25℃，夏季需开启空调或使用冰袋降温。严禁使用未去苦的柠檬皮，否则会导致成品发苦。柠檬汁需现挤现用，避免与金属工具长时间接触导致氧化变色。香草荚需提前用酒精消毒，若用香草精替代，需选择天然提取物。

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