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配方：泡多源K14克、大米粉250克、黑米50克、小米130克、玉米粒130克、黄豆120克、酵母5克、黑白芝麻适量、食用油少许。

工艺：将大米、黑米、小米、玉米粒、黄豆混合，浸泡3小时以上，淘洗干净后磨浆。磨好的浆液中加入用温水溶解的泡多源K，再加入酵母，搅拌均匀后发酵3小时左右（发酵环境温度建议28-32℃，发酵至体积膨胀至1.5-2倍）。锅加热后刷少许油，倒入发酵好的浆液，用铲子摊平，定型后撒黑白芝麻。烙制两面金黄，盖锅焖2分钟出锅（全程中小火，避免外焦里生）。

注意事项：杂粮浸泡不足会导致磨浆粗糙，影响膨松效果；浸泡过度易发酸，需控制时间。发酵不足会导致饼体紧实、不膨松；发酵过度易塌陷，需观察浆液体积变化。锅温过高易糊底，过低易脱水干缩；建议先试烙一张调整温度。

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