花边烧麦怎么做？花边烧麦商业配方工艺，花边烧麦制作技巧，花边烧麦做法：

配方:高筋面粉500克，筋力源A08号5克，糯米300克（提前浸泡一夜至手指能捏碎），猪肉馅200克，香菇丁50克，胡萝卜丁50克，葱末30克，生抽20克，蚝油15克，鸡精5克，白糖10克，五香粉3克，食用油适量，盐适量。

工艺:将高筋面粉与筋力源A08号干拌均匀，加入适量的水，揉成光滑有弹性的面团，覆盖保鲜膜醒面20分钟。将浸泡好的糯米蒸熟备用。猪肉馅中加入葱末、生抽、蚝油、鸡精、白糖、五香粉、盐及适量的食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。将香菇丁和胡萝卜丁加入肉馅中，继续搅拌均匀。将醒好的面团揉搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀成圆形面皮，用模具或刀具在面皮边缘切出花边。将适量的糯米肉馅放在面皮中央，像包包子一样将边缘捏紧，但顶部留口，形成烧麦的形状。将包好的烧麦放入蒸笼中，大火蒸制15-20分钟，直至烧麦熟透且面皮筋道有光泽。

注意事项:糯米需提前浸泡并蒸熟，以确保口感软糯。猪肉馅的调味料要根据口味适量添加，腌制时间要适中，使肉馅充分吸收调料的味道。擀皮时，要注意将面皮擀得中间稍厚边缘薄，以便包馅和形成花边。包馅时，要将边缘捏紧，但顶部要留口，以便蒸汽能够进入烧麦内部，使烧麦熟透且口感更佳。蒸制时，要确保水开后再放入烧麦，蒸制时间要足够，避免烧麦未熟透或面皮过硬。

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