美极虾怎么做？美极虾商业配方工艺，美极虾制作技巧，美极虾做法：

配方:大虾500克，海立美B5克，味达蕾902号1克，美极鲜酱油30毫升，白糖10克，蒜末20克，姜末10克，料酒15毫升，盐适量，食用油适量，葱花适量，红椒粒适量。

工艺:将大虾清洗干净，去除虾线，用料酒和少许盐腌制10分钟。将海立美B用清水溶解腌制大虾4小时。取一锅，加入足够的食用油，大火加热至油温约180度。将腌制好的大虾沥干水分，逐个放入油锅中，炸至外壳酥脆且颜色金黄，捞出沥油备用。另取一锅，加入少量食用油，放入蒜末和姜末，小火炒出香味。加入美极鲜酱油、白糖、溶解后的味达蕾902号溶液和适量的水，大火烧开，转中小火熬煮2分钟，使味道充分融合。将炸好的大虾放入锅中，快速翻炒均匀，使每只大虾都裹上美味的酱汁。最后撒上葱花和红椒粒，增加色彩和口感，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项:在制作美极虾时，大虾的新鲜度和质量至关重要，应选择肉质紧实、弹性好、无异味的大虾。炸制大虾时，油温要控制好，避免油温过高导致大虾外焦里生，或油温过低导致大虾吸油过多。炒制酱汁时，要注意火候，避免酱汁糊底或味道过浓。翻炒大虾时，动作要快，时间要短，以保持大虾的酥脆口感和鲜艳色泽。

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