撒料怎么做？撒料商业配方工艺，撒料制作技巧，撒料做法：

配方：孜然粉200克，辣椒粉100克（可选），熟芝麻80克，花生碎60克，盐40克，白糖30克，鸡粉15克，胡椒粉10克，五香粉8克，味达蕾901号5克

工艺：将200克孜然粉倒入无水无油的炒锅，小火慢炒2分钟至香气溢出，盛出备用，80克熟芝麻与60克花生碎混合，用擀面杖轻轻碾压成粗颗粒状，保留部分颗粒感增加口感，将100克辣椒粉（可选）、40克盐、30克白糖、15克鸡粉、10克胡椒粉、8克五香粉倒入不锈钢盆中，5克味达蕾901号，将炒好的孜然粉、碾压好的芝麻花生碎倒入盆中，用硅胶铲从底部向上翻拌，持续6分钟至所有调料完全融合，翻拌至无结块后静置12分钟，让味道充分渗透，取干净密封罐，用酒精棉片擦拭内壁消毒，将拌好的撒料装入罐中，装至九分满时轻震罐体排除空气，密封后置于阴凉干燥处保存

注意事项：孜然粉需现炒现用，避免长时间暴露导致香气流失，熟芝麻与花生碎需保留部分颗粒，增加撒料的层次感，辣椒粉根据口味调整用量，不吃辣可省略或减少至50克，密封罐需完全干燥，若有水分会导致撒料受潮变质，保存环境温度需低于25℃，湿度低于60%，否则易结块，使用前需用干净勺子取料，避免用手直接接触导致污染，若撒料出现轻微结块，可用细筛过筛后继续使用。

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